ラトリエラルケスト銀座が10月19日開店｜生トリュフ「ユニック」4個2,900円〜、イートインのセットと営業時間

2026年10月23日

パリでミシュラン一つ星を得たレストラン「L’ARCHESTE（ラルケスト）」の伊藤良明シェフが手がけるパティスリー「L’ATELIER L’ARCHESTE（ラトリエラルケスト）」が、2026年10月19日（月）に東京初の店舗「L’ATELIER L’ARCHESTE GINZA」を中央区銀座8丁目に開店しました。名古屋・池下の店に続く2店舗目で、営業は11時30分〜20時30分（不定休）です。看板の生トリュフショコラ「Unique（ユニック）」は4個入り2,900円から、チーズケーキ「Raffiné（ラフィネ）」は1/4カット1,200円からで、イートインではお菓子とドリンクのティーセット（2,500円・3,600円）を出しています。

場所・営業時間

店名	L’ATELIER L’ARCHESTE GINZA（ラトリエラルケスト銀座店）
開店	2026年10月19日（月）11:30
住所	東京都中央区銀座8-10-1（銀座七丁目の交差点近くの路面店）
アクセス	東京メトロ銀座駅A3出口・東銀座駅A1出口・JR新橋駅銀座口からいずれも徒歩6分
営業時間	11:30〜20:30
定休日	不定休
電話	03-6274-6037
支払い	カード・電子マネー・QRコード決済可（食べログの店舗情報）
利用方法	持ち帰り、店内のイートイン（食べログの口コミでは7席）
公式	Instagram（@latelier_larcheste）、X（@la_larcheste）、オンラインショップ

銀座駅・東銀座駅・新橋駅のどこから歩いても6分ほどで、SNS上には「銀座といってもだいぶ新橋寄り。GINZA SIXからは近い」という投稿もありました。入口には「79」の表示と、パリの店の住所「79 rue de la Tour 75116 Paris」を書いた看板が出ています（開店前後のSNS投稿の写真）。

銀座店で買えるお菓子と値段

商品	どんなお菓子か	値段
Unique（ユニック）	生トリュフショコラ。コーティングは約1mm。シグネチャー、カシスオレンジ、苺ミルク、ヴァニーユカフェアカアマ、パッション水尾柚子、上門みかんの6種と6種アソート	4個入り2,900円〜、6個入り4,350円〜
Raffiné（ラフィネ）	ジュラ地方の30か月熟成コンテチーズを使うチーズケーキ。ナチュールコンテ、ゴルゴンゾーラ、プラリネショコラの3種	1/4カット1,200円〜、ホール4,600円〜
Ravie（ラヴィ）	フランス産発酵バターとピエモンテ産ヘーゼルナッツのフィナンシェ。バニラ、クリオロ、アールグレイオレンジ	単品650円、4個入り2,600円、8個入り5,200円、12個入り7,800円
Palet（パレ）	ノルマンディー産発酵バターのガレット。カカオ・ショコラ、ヴァニーユ・エラーブル、パルメザン・ポワーヴル	10個入り2,900円、20個入り5,800円
Soie（ソワ）	冷やして食べるマドレーヌ風の焼き菓子。シトロン、ヴァニーユ	4個入り3,000円、8個入り6,000円、12個入り9,000円

出典：株式会社Bulles d’eauのプレスリリース（10月16日）。税込・税抜の表記はなし。フレーバーは季節や仕入れで変わる

生トリュフショコラ「Unique（ユニック）」 — 生トリュフショコラ「Unique」（プレスリリースより）

ユニックは、パリのレストランでコースの最後に出していた生トリュフショコラを作り直したもので、薄い殻がパリッと割れたあと中が溶ける食感が特徴です。ユニックの「上門みかん」「パッション水尾柚子」のように、国産の柑橘を使った味も入っています。

コンテチーズのチーズケーキ「Raffiné（ラフィネ）」 — チーズケーキ「Raffiné」（プレスリリースより）

ユニックは味によって値段が違い、10月の食べログの口コミでは「ユニック苺ミルク」が3,100円でした。

イートインのティーセット

セット	内容	値段
Pause gourmande（ポーズ・グルマンド）	ユニックシグネチャー、ラフィネ1/8カット、ドリンク	2,500円
Pause gourmande de luxe（ポーズ・グルマンド・ドゥ・リュクス）	ユニック2種、ラフィネ1/8カット、ラヴィ1個、ドリンク	3,600円

出典：プレスリリース（10月16日）

10月にイートインを利用した人の食べログの口コミでは、2,500円のセットでユニックの味とドリンクを選べ、紅茶は「マルコポーロ」を頼んだと書かれています（プレスリリースではこのセットのユニックはシグネチャー）。ユニックは口に入れると薄いチョコが割れて中からクリームがあふれ、ラフィネは中心がとろりとしていたという感想です。名古屋・池下の店はカウンターのデザートコースが中心で、SNS上では「名古屋はコースしかなく予約戦争、銀座はイートインできる」と比べる投稿もありました。

銀座店のイートインスペースのイメージ — イートインスペースのイメージ（プレスリリースより）

伊藤良明シェフとラトリエラルケスト

伊藤シェフは千葉県出身です。エコール辻東京を経て1996年にレストランひらまつに入り、2004年にパリ店の料理長になりました。2016年9月にパリで「L’Archeste」を開き、開店から5か月でミシュランの一つ星を獲得しています（オンラインショップのシェフ紹介）。

日本ではジェイアール名古屋タカシマヤの「アムール・デュ・ショコラ」への出店をきっかけに知られるようになり、2025年9月に名古屋市千種区池下にパティスリーを開きました。SNS上では、池下のデザートコースについて「予約が取れず1年越しで行けた」という投稿も見られます。

開店後の混み具合（SNSでの口コミ）

10月19日（開店日）11時30分ごろ：「並びはそんなにいない」
10月19日 12時ごろ：「並び20人弱」
10月の平日12時20分ごろ：先客・後客ともになし（食べログの口コミ）
10月22日：ユニック4個入り、フィナンシェ3本、ゴルゴンゾーラのチーズケーキを買った写真付きの投稿。ユニックは「周りが薄く中がとろり」。ゴルゴンゾーラのチーズケーキは塩気がやや強めという感想。店頭には外箱だけが並び、商品名も独特で選びにくかったという声もある

商品名はフランス語で、ユニックが生トリュフショコラ、ラフィネがチーズケーキ、ラヴィがフィナンシェ、パレがガレット、ソワがマドレーヌ風の焼き菓子です。名古屋の店で買った人からは、ユニックの「上門みかん」について「チョコの中からオレンジジュースがあふれ出てくる」という投稿もありました（10月2日）。

オンラインショップ

オンラインショップでは、チーズケーキとユニックをお届け日ごとの数量限定・先着順で販売しています。販売開始はお届け日の10日前の20時で、10月23日時点ではチーズケーキコンテが4,644円、上門みかんなどのユニックが4,536円で出ていました。チーズケーキとショコラは製造と発送の拠点が違うため、同じ注文にまとめられません。

銀座・表参道を含め、10〜11月に東京で開店した店とこれから開く店は「東京の新店オープン2026年10月・11月」に開店日順で載せています。