与野駅東口から徒歩2分、さいたま市浦和区上木崎に2026年9月26日、佐野ラーメンの店「手揉み麺 与野日和（よのびより）」が開店しました。店主は栃木県佐野市の「佐野青竹手打ちラーメン大和」で修行した人で、大和の公認を受けた独立店とされています。ラーメンは並盛・少盛とも1,000円。営業は11時〜15時の昼だけで現金のみ、10月に入っても開店前に30〜40人が並ぶ日が続いています。
与野日和の基本情報
| 店名 | 手揉み麺 与野日和 |
|---|---|
| 開店日 | 2026年9月26日（土） |
| 住所 | 埼玉県さいたま市浦和区上木崎1-2-15 |
| 最寄り駅 | JR京浜東北線 与野駅（東口から約120m） |
| 営業時間 | 11時〜15時 |
| 定休日 | 食べログには掲載なし。臨時休業はInstagramで告知 |
| 席数 | 13席（カウンター5席、4人掛けテーブル2卓） |
| 注文・支払い | タッチパネルの券売機。現金のみ（カード・電子マネー・QRコード決済は不可） |
| 駐車場 | なし |
| 公式SNS | Instagram（@yonobiyori） |
出典：食べログ 手揉み麺 与野日和。場所は2026年6月末に閉店した「らーめん ふくのや 与野店」の跡で、のれんと壁の看板は白地に墨文字です。
券売機のメニューと価格
10月3日にSNSへ投稿された券売機の写真に写っていた内容です（税込）。麺類は並盛と少盛が同じ価格です。
| 麺類 | 並盛・少盛 | 具材など |
|---|---|---|
| ラーメン | 1,000円 | チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ |
| 生姜ラーメン | 1,100円 | 刻んだ生姜入り |
| ワンタンラーメン | 1,200円 | ワンタン、メンマ、ナルト、ネギ。チャーシューは入らない |
| 生姜ワンタンラーメン | 1,300円 | ワンタン、生姜を混ぜた具、メンマ、ナルト、ネギ |
| チャーシューメン | 1,350円 | ― |
| 特選ラーメン | 1,500円 | 豚バラチャーシュー、ワンタン2個、味玉半個、メンマ、海苔、ナルト、ネギ、ほぐしチャーシュー |
| ニラ玉ラーメン | 1,100円（大盛1,300円） | 写真の時点で「coming soon」 |
| ピリ辛肉餡かけラーメン | 1,200円（大盛1,400円） | 写真の時点で「coming soon」 |
| サイドメニュー・トッピング・飲み物 | 価格 |
|---|---|
| 焼餃子（2個／3個） | 300円／450円 |
| 水餃子（2個／3個） | 300円／450円（写真の時点で売り切れ） |
| ごはん（小／中） | 200円／300円 |
| チャーシューごはん | 450円（写真の時点で売り切れ） |
| ピリ辛肉餡かけごはん | 500円（写真の時点で「coming soon」） |
| 味玉（1個）、メンマ、板海苔（4枚）、ねぎ | 各150円 |
| チャーシュー（60g） | 350円 |
| ビール小瓶／ノンアルコール小瓶 | 600円／500円 |
| 黒烏龍茶、コーラ瓶、オレンジジュース瓶 | 各300円 |
| 紙エプロン | 30円 |
あおさ海苔・辛ねぎ・玉ねぎ・生たまごのボタンもありましたが、写真の時点では売り切れ表示でした。ピリ辛肉餡かけは、宇都宮周辺の中華料理店「娘娘」の餡かけ麺をまねたメニューだと口コミで紹介されています。
券売機の注意点は2つあります。開店直後の少盛にはワンタンが1個付きましたが、10月12日の口コミによると開店サービスで終了し、今は麺が少ないだけです。もう1つはネギで、10月上旬は食券を選ぶとネギなしが既定になっており、食券の回収時に店員が「ネギ有りでいいか」を確かめていたという投稿が複数あります。
店内の説明書きに書かれたこだわり
店内に貼られた説明書き（SNSに投稿された写真）の内容です。
| 麺 | 佐野ラーメンの本場から取り寄せている手揉み麺 |
|---|---|
| スープ | 鶏、豚、利尻昆布、瀬戸内いりこ、鰹、鯖、ウルメ、野菜各種 |
| 醤油 | 秋田のしょっつる、うすくち醤油、丸大豆醤油 |
| チャーシュー | 温度管理した90度で8時間炊く |
| 餃子 | 手包みの肉汁大餃子 |
| ワンタン | 毎日手包みする薄皮 |
| 師 | 佐野市「佐野青竹手打ちラーメン大和」、銀座「篝」、函館「ヤマザキ洋服店」 |
スープは透き通った黄金色で、SNSでの口コミでは「塩ラーメンと見間違える」「しょっつるは説明がなければ気づかない」と書かれています。麺は平打ちの多加水麺で、ピロピロとした食感です。柔らかめの茹で加減に「もう少しコシがほしい」という声もあります。チャーシューは箸でほどけるほど柔らかく、焼餃子は「子どもの握りこぶしくらい」と書かれるほどの大きさです。
並んだ時間の記録
食べログとSNSでの口コミに書かれた待ち時間です。
| 日付（投稿の記録） | 着いた時刻と並び | 待ち時間 |
|---|---|---|
| 9月28日（月）雨 | 11時30分で約10人 | 約30分 |
| 10月4日（土） | 前に約25人 | 2時間近く |
| 10月4日（土） | ― | 約1時間20分 |
| 10月11日（日） | 開店1時間前に到着 | ― |
| 10月12日（月・祝） | 10時26分で4人。開店時は列が店の前から見えないほど | 1巡目で入店 |
| 10月12日ごろ | 開店40分前で2番目。開店時は40人近く | 1巡目で入店 |
| 10月上旬の平日 | 10時30分ごろで6人。開店時は30人以上 | 1巡目で入店 |
| 10月上旬の平日 | 昼 | 約50分 |
席は13席なので、開店時に並んでいた13人前後が1巡目です。11時を過ぎてから着くと1時間前後かかる日が多く、10月16日・17日もSNS上に「並びすぎ」「めっちゃ並んでた」という投稿があります。14時前に並んでいる間にワンタンが売り切れた日や、材料が切れて15時より前に閉めた日もありました。
臨時休業はInstagramのストーリーで告知
10月7日は臨時休業でしたが、SNSでの口コミによると、告知は前日のInstagramのストーリーだけで、店頭に貼り紙がなく、開店時刻に20人近くが並んでいたそうです。ストーリーは24時間で消えるため、行く日の朝に@yonobiyoriのストーリーを見ると空振りを防げます。
開店直後は配膳の間違いや具の載せ忘れ、並んでいる人への案内がないといった声もありました。食券は入店してから店の奥の券売機で買い、テーブルに置いて回収を待つ流れです。
確認先
- 手揉み麺 与野日和 公式Instagram（臨時休業・新メニューの告知）
- 食べログ 手揉み麺 与野日和
