八千代市で1994年に始まったハンバーグ・ステーキ店の2号店で、2011年2月に千葉市若葉区みつわ台に開きました。名物は玉ねぎもパン粉も使わない牛肉100％の「弾力ハンバーグステーキ」。中がレアの状態で出てきて、熱い焼き石（ペレット）で自分の好みに焼いて食べます。席は予約できず、店頭で順番を待つ仕組みです。2026年10月1日に価格が改定されました。
弾力ハンバーグの値段（2026年10月改定後）
公式サイトのみつわ台店メニュー（2026年10月1日版）の税込価格です。ソースはどれもオニオンソースです。
| メニュー | 重さ | 税込 |
|---|---|---|
| 小さめ弾力ハンバーグステーキ | 150g | 1,265円 |
| 弾力ハンバーグステーキ | 180g | 1,485円 |
| 弾力ビッグハンバーグステーキ | 270g | 2,145円 |
| 弾力Wハンバーグステーキ | 360g（180g×2） | 2,860円 |
| 弾力ビッグWハンバーグステーキ | 540g（270g×2） | 4,180円 |
| 弾力ビッグトリプルハンバーグステーキ | 810g（270g×3） | 6,215円 |
| 弾力おろしポン酢／弾力特製デミグラス | 180g | 各1,628円 |
| 弾力Wチェダーチーズ | 180g | 1,793円 |
ハンバーグ単品にご飯は付きません。ご飯やスープはサイドセットで付けます。
| サイドセット | 内容 | 税込 |
|---|---|---|
| A | ライスか半ライス、ミネストローネ | 495円 |
| B | Aに菜園サラダ | 825円 |
| C | Bにセットドリンク | 1,045円 |
| 木の子シチューセット | ライスか半ライス、木の子シチューパイ包み | 968円 |
| カウベルセット | ライスか半ライス、木の子シチューパイ包み、菜園サラダ | 1,320円 |
大盛りライスは税込55円増し、ミネストローネをコーンポタージュに替えると110円増しです。ハンバーグとステーキを組み合わせた「弾力コンボ」は、弾力ハンバーグ180g＋熟成牛カットステーキ100gで2,728円。熟成牛カットステーキ単品は150gで2,255円、ブドウの搾りかすを飼料に混ぜて育てた豪州産の「葡萄牛」のカットステーキは150gで2,695円です。
平日ランチは17時まで
平日は11時〜17時（L.O.16時30分）がランチの時間で、ミネストローネとライスが付きます。2026年10月1日からの秋のランチメニューは次のとおりです（税込）。
| 平日ランチ | 税込 |
|---|---|
| 弾力ハンバーグランチ 150g／180g／270g | 1,430円／1,705円／2,365円 |
| ふっくらハンバーグ160g（季節限定2種、各15食） | 各1,573円 |
| カウベルセットランチ（弾力ハンバーグ150g＋季節のサラダ＋デザート） | 2,145円 |
| 熟成牛カットステーキランチ 150g | 2,475円 |
| 弾力ハンバーグ150g＆熟成牛カットステーキ100g | 2,728円 |
| ランチドリンク（食事の客のみ） | 330円 |
季節限定のふっくらハンバーグは「秋野菜、大根おろし、生姜、なめ茸 オニオンソース」と「3種のきのこのクリーム煮とチェダーチーズのデミソース」。2026年10月8日からは広島県産の大粒カキフライ（2カン528円、3カン792円）も始まりました。土日祝日は別の「ホリデーランチ」（11時〜14時30分L.O.）があります。
焼き石で仕上げる食べ方
公式サイトでは、弾力ハンバーグの食べ方を3段階で紹介しています。最初は何も付けずにそのまま、次に特製のオニオンソースをたっぷり付けて、最後に焼き石に押し当ててジュッと焼いて香ばしく。肉はオージービーフのステーキ用の赤身をミンチではなく千切りにし、とちぎ和牛の牛脂を加えて毎日店内で仕込んでいます。
- 焼き石とソースは、冷めたり足りなくなったりしたら無料で替えてもらえます（2026年7月・8月の口コミ）。
- Wハンバーグは2段に重ねて出るため、上の段はかなりレアのままだという口コミがあります。
- SNSでは静岡のハンバーグ店「さわやか」と比べる投稿が多く、みつわ台店を挙げた人は「大混雑するさわやかよりも、こちらのほうが美味しい気がする」と書いています（2026年10月）。
プリンとソフトクリーム、キッズメニュー
デザートは厨房で毎日作る焼きプリンと、地元の「八千代牛乳」を使ったソフトクリームが中心です（公式サイトのメニュー、2026年10月版・税込）。
| デザート | 税込 |
|---|---|
| 昔ながらのプリン（数量限定） | 638円 |
| カウベルスペシャルデザート（プリン＋ソフトクリーム） | 858円 |
| ソフトクリーム | 330円 |
| マロンづくしのソフトパフェ（季節限定） | 550円 |
| チョコレート、黒ミツきな粉のソフトパフェ | 各495円 |
| 完熟マンゴー、キャラメル、ブルーベリー、イチゴのソフトパフェ | 各440円 |
SNSでは、ソフトクリームを添えたスペシャルデザートや、カラメルのかかったプリンの写真がハンバーグと並んで多く投稿されています。プリンを2人で1つ頼んだら、最初からスプーンが2本付いてきたという投稿もありました（2026年9月）。
子ども向けには、ハンバーグにフライドポテト、ブロッコリー、コーンなどを盛った「すくすくお子様ハンバーグ」のカレープレートとふりかけプレート（各748円、おもちゃとドリンク付き）があります（公式サイトに掲載のキッズメニュー、2025年9月版）。小学生以下は店のテーブルにある用紙で「キッズクラブ」に無料で登録でき、誕生月にバースデーはがきが届きます。はがきを持って来店すると、デザートやおかしのプレゼントがあります。
待ち時間
予約はできません。公式サイトの「お席の待ち時間」ページで、みつわ台店の待ち組数と呼び出し中の番号を見られます。待つ人が多い日は、営業時間内でも受付を終えることがあります。
| 着いた時刻 | 待ち（口コミ） |
|---|---|
| 日曜 11時30分 | 7組待ち、11時50分に着席 |
| 日曜 19時15分 | 16組待ち（15周年の感謝祭の時期） |
| 休日 18時 | 8組待ち、5分ほどで呼ばれた（2026年10月） |
| 土曜 20時ごろ | 待ちなし、10分ほど待った日もある |
| 金曜 14時前 | 駐車場に空きがありすぐ着席（2026年7月） |
100席あって料理が出るのも早く、8組待ちでも5分ほどで呼ばれた日があります。日曜の正午ごろは並ぶため、開店と同時に着くように行く常連もいます。
水曜休みと祝日
定休日は水曜ですが、水曜が祝日のときは営業し、翌日の木曜に休むことがあります（2026年9月23日は営業し、24日が休み）。8月は火曜や木曜に臨時休業した日もありました。休みや営業時間の変更は公式サイトの「カウベルニュース」で告知されます。持ち帰りメニューもあり、電話（043-252-1100）で先に予約すると受け取りがスムーズです（受け付けは21時まで）。
基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | カウベル みつわ台店 |
| 住所 | 千葉県千葉市若葉区みつわ台4-1-3 |
| アクセス | 千葉都市モノレールみつわ台駅から徒歩3分。JR千葉駅13番乗り場から「みつわ台車庫」行きバスで「動物公園入口」下車すぐ |
| 目印 | 店の前の牛のオブジェ |
| 営業時間 | 11:00〜21:30（L.O.21:00）。平日ランチは11:00〜17:00（L.O.16:30） |
| 定休日 | 水曜（祝日は営業し振替休あり） |
| 電話 | 043-252-1100 |
| 予約 | 不可 |
| 席 | 100席、全席禁煙 |
| 駐車場 | 38台 |
| 支払い | カード、電子マネー、QRコード決済可 |
| 公式 | 公式サイト／Instagram |
八千代市高津東2-5-24の本店（駐車場40台＋第2駐車場22台）も同じ水曜定休です。
